Resep Cilor Cilok Telur Gulung Saus Sambal Jajanan Pasar dan Anak Sekolah
Jajanan pasar kaki lima serta jajanan anak sekolah paling baru kesempatan ini ialah resep cilok telur gulung yang disebutkan cilor gulung (aci telor gulung) dan langkah membuat saos sambal untuk cocolannya. Sekarang ini, telur gulung yang terkenal untuk jajanan anak SD, jadi salah satunya tren jajanan modern yang unik serta murah dan meriah dengan berbagai macamnya, seperti bihun telur gulung, telur gulung sosis, mie telur gulung dan lain-lain.
Tidak sama dengan cilor tusuk atau cilok goreng telur yang sudah diberikan awalnya, dimana sate cilok cuma direndam dalam kocokan telur lantas digoreng, karena itu langkah membuat telur gulung cilok malah digoreng dengan adonan telur gulung hingga cilok betul-betul terbalut telur.
Tidak tidak sama dengan telur gulung, sisi tersulitnya ialah pada tehnik menggulung yang memerlukan sedikit latihan (perlu kecepatan serta ketepatan,hehe), tujuannya bisa menjadi gampang bila telah terlatih. Sebab untuk adonan kocokan telur, seandainya cukup encernya serta betul-betul tercampur rata, atau mungkin dengan kata lain bila adonan telur langsung buyar sesudah dituangkan dalam minyak panas bermakna tidak ada yang keliru dengan adonannya.
Untuk pentol cilok, sama seperti yang seringkali diulas pada artikel yang lalu-lalu, optimal perbandingan tepung aci(tapioka/kanji) ialah 1:1, tetapi bisa perbanyak perbandingan tepung aci bila ingin meningkatkan kekenyalannya, tetapi jangan perbanyak terigu agar cilok tidak jadi begitu padat atau keras.
Bahan pentol cilok : 50 gr tepung aci/tapioka/kanji
50 gr tepung terigu
1 siung bawang putih (ukuran kecil), haluskan
1/2 sdt garam, 1/4 sdt lada, serta 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai dengan hasrat
1/2 tangkai daun bawang, irislah tipis
125 ml air
Bahan saus sambal : 2 buah cabe merah besar (dapat imbuhkan cabe rawit atau bubuk cabe untuk saus yang pedas)
2 sumber daya manusia saus tomat
3 sumber daya manusia saus sambal
1 siung bawang putih
1 sdt garam, 1 sdt gula pasir serta 1/2 sdt penyedap
Seperlunya air kira-kira 350 ml
1 sumber daya manusia tepung tapioka atau maizena larutkan dengan sedikit air
Bahan telur gulung : 3 butir telur ayam + 100 ml air
garam serta kaldu bubuk seperlunya
dapat imbuhkan seputar 1 sdt tepung tapioka bila ingin kurangi risiko tidak berhasil
Langkah Membuat Pentol Cilok Mini : Sediakan wadah, lantas campur tepung aci serta terigu, bawang putih halus, garam, lada, kaldu bubuk serta potongan daun bawang, aduk rata.
Masak 125 ml air sampai betul mendidih, langsung tuang dalam adonan selanjutnya aduk rata memakai sendok. Sesudah panasnya mendingan, setelah itu uleni dengan memakai tangan sampai adonan kalis serta dapat dibuat. Pulung adonan, lantas bentuk jadi bulat-bulat kecil.
Didihkan air seperlunya dalam panci, rebus bulatan cilok sampai mengapung serta masak, angkat serta keringkan. Selanjutnya tata pada tusukan sate semasing 5 buah, sisihkan.
Langkah Membuat Saus Sambal : Cabe merah besar (dapat imbuhkan cabe rawit) di rebus dengan air seperlunya atau goreng dalam minyak panas sampai layu, maksudnya untuk hilangkan langu atau berbau cabe mentah sebab saus cuma dibuat cuma sesaat saja.
Haluskan cabe serta bawang putih dan garam, selanjutnya campur bersama-sama beberapa bahan yang lain dalam wajan atau panci, termasuk juga air terkecuali tepung aci. Jadi dapat cocokkan ukuran air dengan keenceran saos yang diharapkan, aduk rata selanjutnya nyalakan api (cicip untuk sesuaikan rasa).
Sesudah mendidih, masukan larutan tepung aci dan aduk-aduk sampai mengental lantas matikan api.
Langkah Membuat Cilor Gulung : Kocok telur, garam, kaldu bubuk serta air sampai betul-betul tercampur rata, bisa memakai whisk atau dikocok dalam botol.
Panasi minyak yang banyak dalam wajan cekung, pakai api sedang condong kecil agar telur tidak cepat kering saat dituangkan.
Sesudah panas, celupkan sate cilok dalam minyak panas sampai ada gelembung-gelembung, selanjutnya tuangkan 1 centong kocokan telur dari ketinggian agar buyar (melihat video di atas). Selekasnya gulung pada saat telur masih basah, kerjakan secara cepat sekalian terus memutar kumpulkan telurnya, sebab bila telat telur terburu garing serta susah serta tidak dapat digulung.
Sesudah terkumpul, lekatkan ke tepian wajan sekalian diputar untuk memadatkannya. Cilor gulung atau telur gulung cilok siap diberikan dengan celupan saos sambalnya.
Thanks for like n sharing : Subscribe to receive free e-mail updates:
