RESEP PEPES AYAM KEMANGI SUNDA BUMBU ENAK SIMPEL
Resep sempol ayam supaya tidak alot serta tidak keras, alias sempol yang enak empuk, gurih serta anti tidak berhasil. Langkah membuat sempol yang sederhana ringkas serta simpel, dan diperlengkapi dengan macam saos atau saus sambal ala rumahan yang fresh asam pedas manis. Sempolan termasuk juga jajanan kuliner asli Malang yang umumnya berciri ciri khas berupa lonjong serta ditusuk dengan lidi.
Sempol ayam adalah tipe gorengan yang banyak dipasarkan abang abang untuk jajanan anak sekolah atau untuk jualan tepi jalan. Sebab kepopulerannya, tentu saja dapat jadi salah satunya inspirasi untuk usaha, yang umum diberikan dengan celupan saos sambal atau sambal kacang.
Sempolan memiliki tekstur kenyal empuk sebab dibuat dari tepung tapioka, dapat digabung ikan atau daging ayam untuk buat sempol ayam sama dengan kesempatan ini. Perbandingan di antara tapioka serta ayam dapat sesuai, dapat pakai sedikit ayam untuk yang ekonomis, tetapi makin banyak perbandingan daging ayam yang dipakai tentu saja akan makin enak serta terasa gurih.
Sedang untuk sempol ayam crispy tinggal dibalut dengan tepung roti atau panir kasar saat akan digoreng.
Bahan sempol ayam : 400 gr daging ayam fillet atau buang tulang, potong-potong saat akan digiling
150 gr tepung tapioka
1 butir telur
1 buah wortel, diserut
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 sumber daya manusia bawang merah goreng
1 sdt garam
½ sdt lada/merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk/penyedap rasa
Pelapis : 1 butir telur (kocok terlepas) serta seperlunya tepung roti/panir kasar
Bahan saus sambal : 8 buah cabe keriting merah
3 buah cabe merah besar
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay, irislah dadu
1 buah tomat
½ buah air jeruk nipis
2 sumber daya manusia saus tomat
1 sumber daya manusia saus sambal
1 sumber daya manusia cabe bubuk (boncabe)
½ sdt garam
2 sumber daya manusia gula pasir
250 ml air atau mungkin dengan keenceran sesuai dengan hasrat
Langkah Membuat Sempol Ayam :
Haluskan/giling daging ayam dan semua bahan bumbu sempol yang lain. Bila memakai chopper, masukan potongan daging ayam serta semua bahan yang lain terkecuali tepung, lantas giling sampai halus.
Sesudah halus, masukan tepung selanjutnya aduk rata atau giling lagi dengan chopper supaya gampang tercampur rata. Adonan sempol siap untuk dibuat.
Mengambil seperlunya adonan (ukuran sesuai dengan hasrat) tuangkan pada satu telapak tangan, tempatkan lidi atau tusuk sate ditengah-tengah adonan, selanjutnya sedikit kepal-kepal atau padat-padatkan adonan memakai jari-jari hingga melekat di lidi serta berupa cukup lonjong.
Tiap usai membuat cemplungkan ke panci berisi air seperlunya yang telah mendidih, nantikan sampai mengapung serta masak lantas angkat serta keringkan.
Setelah itu menggoreng sempol; celupkan sempol ke kocokan telur (atau juga bisa sempol digoreng dulu 1/2 masak). Sesudah rata dengan telur, baru goreng dalam minyak yang telah dipanaskan, sedang untuk sempol ayam crispy gulingkan dulu pada tepung roti, lantas goreng sampai masak rata.
Langkah Membuat Saus Sambal :
Supaya saus sambal tidak berefek beraroma langu atau berbau cabe mentah, cabe bisa di rebus atau digoreng dulu sampai layu. Kemudian haluskan bersama-sama bawang putih serta tomat atau gunakan jus bersama-sama 150 ml air, sisihkan.
Panasi wajan, lantas tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum. Masukan bumbu halus dan bahan serta bumbu yang lain, imbuhkan 100 ml air atau mungkin dengan keenceran sesuai dengan hasrat sekalian cocokkan rasa-rasanya, aduk rata.
Sempol ayam siap diberikan dengan cocolan saus sambal.
Thanks for like n sharing : Subscribe to receive free e-mail updates:
